🔹 بالعربية

تقديم الخدمات: تقديم صبغة الفيكوزانيثن المفصولة من الطحالب صبغة ذات لون بنى الصبغة ذات فوائد صحية متعددة مضادة للسرطان ومضادة للميكروبات ومضادة للاكسدة بالاضافة الى رفع المناعة عن طريق زيادة نمو بكتريا البروبيوتيك (الصبغة منتج محلى بديل للمستورد) منتجاتى وخدماتى: تقديم صبغة رخيصة الثمن مفصولة من الطحالب البحرية بديل محلى للمستورد عالى التكلفة الوضع الحالى للمخرج البحثى قابل للتبيطق الفوري علي الصناعات لغذائية مميزات المخرج البحثى 1- صبغة رخيصة الثمن مفصولة من الطحالب البحرية بديل محلى للمستورد عالى التكلفة 2- تتميز الصبغة يقدرتها العالية كمضادات للاكسدة 3- مضادات عالية للميكروبات المرضية والاهم فى هذة الخاصيىة انها تحفز على نمو البكتريا النافعة التى ترفع المناعة تم فصل صبغة الفيكوزانثين المعزول من طحلب ديلوفيس فاشيولا. وجد ان لها تاثيرات مضادة للبكتريا العنقودية تراوحت ما بين 8 إلى 27 مم ، تليها الفعالية ضد البكتيريا والفطريات السالبة لجرام. تراوحت الفعالية المضادة للأكسدة بين 54.76 و 88.36٪ بتركيز 40 ميكروجرام / مل. أظهرت الجرعة النصف مميتة فى الفئران ل الفيكوزانثين الطحلبي أكثر من 2511.88 مجم / كجم.تم اضافة الصبغة الى الزبادى ثم تقييم إنتاج الزبادي المخلوط مع 20 و 30 ملجم ل الفيكوزانثين / كجم حليب كيميائياً وميكروبيولوجياً وحسيًا أثناء التخزين لمدة 21 يومًا ومقارنته مع المجموعة الضابطة. تم العثور على أقصى نمو للبروبيوتيك (Bifidobacterium bifidum & Lactobacillus casei) في اليوم الرابع عشر. كانت جميع المعاملات خالية من العفن والخميرة حتى يوم وظهرت الأعداد الصغيرة للعفن والخميرة في المقام الأول فى الكنترول. علاوة على ذلك ، زاد محتوى البروتين والدهون والرماد في جميع المعاملات مع فترة التخزين البارد التدريجي. تم العثور على المزيد من الانخفاضات في قيم الأس الهيدروجيني في المعاملات عنها في المجموعة الضابطة ، بينما كانت متوافقة مع تطور الحموضة. لم يكن لنسبة fucoxanthin الخام تأثيرات حتمية على درجات النكهة واللون والمظهر أثناء التخزين .

🔹 English

A natural brown fucoxanthin pigment extracted from marine algae. The pigment possesses multiple health-promoting properties, including anticancer, antimicrobial, and antioxidant activities. It also enhances immunity by stimulating the growth of beneficial probiotic bacteria. This pigment represents a low-cost, locally produced alternative to high-priced imported colorants. Products and Services Offered A cost-effective brown fucoxanthin pigment extracted from marine algae, serving as a high-quality local substitute for expensive imported pigments. Current Readiness Level The product is ready for immediate application in the food industry. Advantages of the Research Output A low-cost natural pigment extracted from marine algae, providing a local alternative to expensive imported colorants. Exhibits strong antioxidant activity. Shows potent antimicrobial effects, with the additional advantage of promoting the growth of beneficial probiotic bacteria that support immune function The effects of fucoxanthin isolated from the edible Dilophys fasciola on pathogenic microbes and probiotics in-vitro were investigated. Also, the antioxidant activity of fucoxanthin was evaluated. The yield concentration of obtained curd has 50.5% fucoxanthin and has strongly inhibited against Gram-positive Staphylococcus aureus and Listeria monocytogenes, followed by the effectiveness against Gram-negative bacteria and fungi. The probiotics strains were progressing between 1.2 to 1.67 log cycles in the concentration of 30 µg/mL. The antioxidant activity ranged between 54.76 and 88.36% at the concentration 40 µg/mL. The 50% lethal dose of algal fucoxanthin showed to be more than 2511.88 mg/kg . The production of stirred yogurt incorporated with 20 and 30 mg fucoxanthin/Kg milk was evaluated chemically, microbiologically, and sensory during storage for 21 days and compared with control. The maximum growth for probiotics (Bifidobacterium bifidum & Lacticaseibacillus casei) was found on day 14 but more viability counts were detected in the treatment with 30 mg/kg . All treatments were free from mold and yeast counts up to 7 days and the small numbers of mold, yeast and psychrotrophic counts appeared firstly in control. Also, the highest dry matter content was observed for treatments with 30 mg/kg . Moreover, the protein, fat, and ash content of all treatments increased with a progressive cold storage period. More drops in the pH values were found in treatments than in control, while it was matching with the acidity development. The percentage of crud fucoxanthin had no imperative effects on the flavor, color, and appearance scores during storage.