🔹 بالعربية

نتيجة لعدم القدرة علي نقل التكنولوجيا وأسرارها واستحالة النشر العلمي لتلك المنتجات - مازالت شركات الأروما المصرية ومصانع الأغذية تقوم باستيراد مكسبات الطعم والرائحه من الخارج في الصورة البودر مع مايترتب علي ذلك من تأخير للانتاج وعملة صعبة وزيادة في سعر المنتج الي غير ذلك من العواقب السلبية اقتصاديا. لذلك كان الهدف هو انتاج مكسبات طعم ورائحه مكبسلة فى صورة مساحيق بودر ( مثل مركب الايزو اميل اسيتيد المسؤل عن رائحة وطعم الموز ، ومركب اللينالول المسؤل عن طعم ورائحة الفاكهة ، وزيت البرتقال المسخلص من قسور البرتقال بالكبس على البارد) للاستفادة منها وتطبيقها في الصناعات الغذائية المختلفة والتي تعتمد علي المكونات الجافة مثل صناعات الكيك ـ، والجيلى ، والأيس كريم والحلويات وغيرها

🔹 English

Due to lack of know – how as well as scientific papers dealing with encapsulation of flavors, Egyptian industry have to import their needs from flavours and aroma in powder forms with all negative consequences on the Egyptian economy. The aim is to encapsulate and apply flavors and aroma compounds (like Iso amyl acetate which give us banana Flavor, Linalool which give fruit flavor, and orange essential oils extracted from peels by cold press technique), to utilize and apply them in various food industries that rely on dry ingredients, such as cake, jelly, ice cream, and confectionery industries, etc