🔹 بالعربية

تعتبر الطحالب مصدرا هام لمختلف التطبيقات التجارية في جميع أنحاء العالم وفي مصر في الاونة الاخيره بسبب إمكاناتها الهائلة من المواد الفعالة حيويا. لذلك تدرس لمعرفة دورها النشط في أنواع الطحالب الدقيقة. و خاصة طحلب الاسبيرولينا و الدوناليلا هو مصدر ممتاز بشكل كبير للأصباغ والكاروتينات (تتراوح من الأصفر الفاتح إلى البرتقالي والأحمر) و الفيكوسيانين (الازرق (وتستخدم بشكل كبير كأغذية وظيفية أو عوامل علاجية في الصناعات الغذائية والصيدلانية و مستحضرات التجميل. وتضاف الي الاغذية لزيادة مدة حفظها ومنع تأكسد المواد الدهنية الموجوده بها ولها دور مهم في زيادة مناعة الجسم والوقاية من الأمراض مثل أمراض القلب وتصلب الشرايين.

🔹 English

Algae are an important source of some commercial applications worldwide and recently in Egypt due to its potential of biologically active substances. Dunaliella and Spirulina strains are an excellent source of pigments, phycocyanin , carotenoids, antioxidants, vitamins and natural colorants, and has a significant contribution as functional foods or therapeutic agents in the food and pharmaceutical industries. Carotenoids (ranging from yellow to red ) and phycocyanin (blue) are natural colorants are added to food to prevent oxidation of fatty substances, and has an important role in increasing the body's immunity and prevention of diseases such as heart disease.