🔹 بالعربية

تم الاستفادة من لب بنجر السكر الناتج من صناعة السكر لإنتاج البكتين بخصائص استحلاب عاليه لاستخدامه في الصناعات الغذائية والصيدلانية. تم الانتاج على المستوى نصف الصناعى بالكامل. تم توصيف البكتين المنتج بشكل مفصل من حيث نقاوته وتكوينه الكيميائي وخصائص الاستحلاب. تم اختبار البكتين بنجاح كمادة استحلاب لمستحلبات الزيت في الماء

🔹 English

The pulp from sugar beet processing was used to make pectin with excellent emulsifying properties. This high-performance pectin is intended for use in the food and pharmaceutical industries. The production was totally carried out at the pilot scale level. The produced pectin was comprehensively characterized to ensure its purity, chemical structure, and emulsifying properties. It proved to be a successful emulsifier for making oil-in-water emulsions